Ingrediënten
Vulling
250 g verse garnalen
30 g geraspte varkensvet
1 eetlepel fijngesneden lente-ui
1 theelepel gemberpuree
1 theelepel lichte sojasaus
½ theelepel zout
½ theelepel suiker
een beetje witpeper
1 eetlepel sesamolie
Deeg
100 g tarwezetmeel
30 g maïszetmeel
160 ml kokend water
1 theelepel olie
Bereidingswijze
- Maak de garnalen schoon, snijd de helft fijn en houd de rest heel. Meng met varkensvet en overige smaakmakers, laat even rusten.
- Meng de twee soorten zetmeel door elkaar, giet er kokend water bij en roer snel door. Kneed tot een glad deeg en voeg olie toe.
- Verdeel het deeg in kleine balletjes, rol ze dun uit tot ronde velletjes.
- Leg de vulling in het midden van het deegvel, vouw het dicht en vorm de kenmerkende vouwen aan de zijkant.
- Leg de knoedels op ingevet bakpapier en stoom ze 6–8 minuten op hoog vuur gaar.
- Serveer direct warm met dipsaus naar keuze.
发表回复